Immer beliebter: Fleischalternativen aus Soja, Erbsen- oder Weizenprotein
Fleischalternativen aus Soja, Erbsen- oder Weizenprotein werden immer beliebter – und bieten ein großes Potenzial für eine nachhaltigere Ernährung und Landwirtschaft. Das ergab jetzt ein offizielles Gutachten des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE) für das Bundeslandwirtschaftsministerium. Darin zeigen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler auf, wie eine gesunde Ernährung gelingen kann: indem häufiger tierische durch pflanzliche Produkte ersetzt werden – ohne kompletten Verzicht, aber mit viel Potenzial für Gesundheit, Genuss und Klimaschutz.
